Вик Чоу – тайваньский актёр, певец и модель, бывший член бойз-бенда «F4». Его мать – атаял (представитель племя тайваньских аборигенов), а отец – тайванец, родом из провинции Шаньдун. Когда Вик был ребёнком, бабушка дала ему прозвище Цзай-Цзай, что означает «маленький мальчик». В данный момент это одно из самых популярных прозвищ Вика.
Когда актёру было девять лет, его родители развелись, и это событие он называет «самым грустным моментом в жизни». После развода мальчик жил с мамой, а отец переехал в Лу Дон и даже завёл новую семью. Однако, Вик не раз говорил, что не испытывает к нему чувства ненависти и в свободное время даже приезжает в гости.
Он учился в старшей школе «Ло Дон». После её окончания поступил в машиностроительный колледж «Лу Тон». Затем Чоу сдал вступительный экзамен и был принят в университет промышленного управления «Чун Ко», параллельно обучаясь в колледже делового администрирования «Син У».
Впервые его заметили, когда он пришёл поддержать друга на кастинге для роли в сериале «Сад падающих звёзд» («Liu xing hua yuan»). Ожидая окончания прослушивания, Вик забился в угол возле кабинета персонала. Там он и был замечен участниками съемочной группы, которые, решив, что парень идеально подходит на роль Хуа Чжэлэй, попросили его принять участие в кастинге. Ему улыбнулась удача: Чоу получил эту роль. «Сад падающих звёзд» является адаптацией популярной японской манги «Цветочки после ягодок» («Hana Yori Dango»). В проекте он сыграл тихого и чувствительного парня, дружащего с главной героиней – Шань Цай, которую сыграла Барби Су. Затем Вик стал появляться во многих тайваньских сериалах. Самые популярные с его участием – «Бедный принц» («Poor Prince Taro»), «Приходите в мой дом» («Come to my Place») и «Любовный шторм» («Love Storm»). Все персонажи, которых он играл в этих проектах, были светлыми, милыми парнями, «типичными» для дорам. Однако следующая дорама - «Марс» («Mars») стала поворотной в его карьере. Актёр сыграл сразу двух персонажей – братьев-близнецов, один из которых на первых взгляд кажется шалопаем, но в итоге совершает самоубийство, а другой борется с психическим заболеванием и синдромом посттравматического стресса. Сюжет охватывает не типичные для дорам темы: бренность человеческого тела, неустойчивость психики, насилие, добро против зла, суицид, сексуальные надругательства. Чоу считает, что именно после этого проекта он стал востребованным в качестве актёра.
С того момента он принялся выбирать многогранные роли, сознательно отстраивая их друг от друга, чтобы не стать «актером одной роли». В «Безмолвии» («Shen Qing Mi Ma») он сыграл амбициозного, но одинокого бизнесмена, который влюбляется в девушку, больную раком. Затем Вик начал работу в проекте «Сладкие отношения» («Sweet Relationship»), где сыграл роль раздражительного повара-перфекциониста, который только и делает, что орёт на учеников.
В сериале «Желаю увидеть тебя снова» («Wish to see you again») Чоу исполнил роль неуклюжего, но страстного писателя-романиста, который впервые в жизни влюбляется. Затем он сыграл эмоционально неустойчивого полицейского с туманным прошлым в проекте «Чёрный и белый» («Black and White»). После он начал работу в дораме «Последняя ночь госпожи Чин» («The Last Night of Madam Chin»), исполнив роль молодого человека из Шанхая, который обучался за границей, любит живопись и театр. Однажды его персонаж по-настоящему влюбляется, что воспринимается в штыки семьями молодых людей, особенно отцом героя Вика Чоу, который является банкиром.
В 2008 году актёр дебютировал на большом экране, снявшись в фильме «Задержавшийся» («Hue Die Fei»). В середине лета этого же года Чоу сыграл в другой ленте - «Чайное сражение» («Tea fight»). Ровно через год Вик был номинирован на премию за «Лучшую мужскую роль» за работу в сериале «Чёрный и белый».
В 2010 году он начал сниматься в проекте «Буду любить тебя десять тысяч лет» («Love You 10.000 Years»), который собрал около 10 миллионов юаней в прокате, за что Чоу получил награду «Звезда года». Ровно через три года Вик выиграл награду «Золотой орёл».
10 ноября 2015 года актёр в официальном блоге объявил, что женился на актрисе Рин Юй. 8 апреля 2016 года Вик подтвердил слухи о беременности супруги, сообщив, что она находится на третьем месяце беременности.
02.08.2016 у пары родилась дочь.