Со Джэ Хи родилась 15 мая 1976 года в Южной Корее. Настоящее имя - Со Ын Гён.
Дебютировала как актриса театра в 2002 году. В основном играла в пьесах и мюзиклах.
Роль в романтической дораме "Продолжение" (2020) становиться первым за 20 лет карьеры появлением актрисы на широкую публику.
Джэ Хи сыграла Дон Гён - директора "Dan Agency", возглавляемого Со Дан А (Чхве Су Ён). Затем была роль профессора в "Я знаю, но" (2021) и первая отрицательная роль в мелодраме "Ты моя весна" (2021).